Restaurante en Montanejos - Hotel Casa Palacio

Un ritual en la cocina

Destaca su cuidada cocina tradicional de la comarca, elaborando menús de cuchara como la olla, la sopa de ajo, el caldo de cocido, las legumbres,… En cuanto a la carne, el cordero y el cerdo son las estrellas de nuestra tierra: costillar de cerdo con miel, codillo, carrillada, manitas guisadas, embutidos de las carnicerías de Montanejos, chuletas, caldereta….Sorprende la carta cuyos entrantes y ensaladas, elaborados con exquisita  creatividad culinaria, dan paso a nuestro plato estrella la carne de buey a la piedra, tierna carne de buey fileteada que el cliente asa a su gusto como si de una ceremonia se tratara.

La Carta

PARA PICAR
Jamón D.O. de Teruel
Jamón D.O. de Teruel y queso curado de oveja
Queso curado de oveja
Mi cuit casero con mermelada de mango y kiwi
Revuelto de morcilla y piñones
Revuelto de setas y gambas
Anchoas del Cantábrico
Virutas de calamar
Crujiente de verduras
Patatas con ajoaceite de piquillo
Vieiras al limón con salsa de coral

 

CARNES
Carne de buey a la piedra (para dos personas)
Entrecotte de buey a la plancha
Rabo de toro estofado al Jerez
Cordero al horno
Solomillo de cerdo con reducción de Pedro Ximénez
Huevos rotos con jamón
Salsas: Ajoaceite, Tomate rallado, Pimienta, Gorgonzola y Oporto

PESCADOS
Bacalao confitado con miel, pasas y piñones
Lubina al O’reo
Enterita a la plancha con guarnición
Brocheta de rape con langostinos

ENSALADAS
Ensalada mixta
Ensalada de frutos secos y mermelada de tomate con queso Parmesano
Ensalada de queso crujiente y bacon con arándanos

POSTRES
Plátano caramelizado al estilo Casa Palacio
Coulant de chocolate con crema de vainilla
Trufas caseras
Tarta de queso casera con frutos del bosque
Helado de pistacho con mermelada de frambuesa
Helado de mandarina con cerezas confitadas

– Consultar carta de helados