Un ritual en la cocina
Restaurante Casa palacio destaca por su cuidada cocina tradicional de la comarca, elaborando mucha variedad de platos para elegir en los menús y en la carta. Una cocina típica, caracterizada por platos sabrosos y energéticos.
Platos de cuchara (olla, sopa de ajo, caldo de cocido, legumbres...) La carne de cordero y cerdo son las estrellas de nuestra tierra y por ello ofrecemos excelentes platos (costillar de cerdo con miel, codillo, carrillada, manitas guisadas, embutidos elaborados por las carnicerías de Montanejos, chuletas, caldereta...)
Sorprende la carta, cuyos entrantes y ensaladas, elaborados con suma creatividad culinaria dan paso a nuestro plato estrella: la carne de buey a la piedra, tierna carne de buey fileteada que el cliente asa a su gusto como si de una ceremonia se tratara.
ENTRANTES
- Jamón D.O. de Teruel
- Jamón D.O. de Teruel y queso curado de oveja
- Queso curado de oveja
- Virutas de foie con mermelada de arándanos
- Gilda acompañada
- Revuelto de morcilla y piñones
- Anchoas del Cantábrico
- Virutas de calamar
- Crujiente de verduras
- Buñuelos de bacalao con salsa romesco
- Mix de croqueta caseras
- Escalope de foie sobre hojaldre caliente, manzana asada y mermelada de arándanos
- Corazón de alcachofa con cebolla caramelizada, langostino, gratén de alioli y patat chip (producto de temporada)
CARNES
- Carne de vacuno mayor a la piedra (dos personas)
- Entrecot de carne de vacuno mayor a la plancha
- Carrillada de vacuno mayor confitada a baja temperatura
- Hamburguesa de vacuno mayor estilo Casa Palacio
- Cordero cocinado a baja temperatura con aroma de tomillo
- Confit de pato con salsa de naranja
- Huevos rotos con jamón
PESCADOS
- Lomo de bacalao confitado con miel, pasas y piñones
- Emperador a la plancha con salsa mery
- Ventresca de atún con verduritas salteadas y salsa de soja
- Lenguado meniere
ENSALADAS
- Ensalada de queso de cabra, frutos secos, mermelada de arándanos y vinagreta de manzana
- Ensalada Casa Palacio
- Ensalada valenciana
POSTRES
- Sopa de fresas con helado de nata
- Coulant de chocolate con helado de vainilla
- Helado de canela con higos macerados al brandy
- Torrija de horchata con helado de leche merengada (en honor a mi amigo Rafa Furió)
- Crepe de helado de vainilla con chocolate caliente y almendra caramelizada
- Sorbete de mandarina
- Sorbete de limón