Hotel Restaurante Casa Palacio Hotel Restaurante Casa Palacio

Un ritual en la cocina

Restaurante Casa palacio destaca por su cuidada cocina tradicional de la comarca, elaborando mucha variedad de platos para elegir en los menús y en la carta. Una cocina típica, caracterizada por platos sabrosos y energéticos.

Platos de cuchara (olla, sopa de ajo, caldo de cocido, legumbres...) La carne de cordero y cerdo son las estrellas de nuestra tierra y por ello ofrecemos excelentes platos (costillar de cerdo con miel, codillo, carrillada, manitas guisadas, embutidos elaborados por las carnicerías de Montanejos, chuletas, caldereta...)

Sorprende la carta, cuyos entrantes y ensaladas, elaborados con suma creatividad culinaria dan paso a nuestro plato estrella: la carne de buey a la piedra, tierna carne de buey fileteada que el cliente asa a su gusto como si de una ceremonia se tratara. 

ENTRANTES

  • Jamón D.O. de Teruel
  • Jamón D.O. de Teruel y queso curado de oveja
  • Queso curado de oveja
  • Virutas de foie con mermelada de arándanos
  • Gilda acompañada
  • Revuelto de morcilla y piñones
  • Anchoas del Cantábrico
  • Virutas de calamar
  • Crujiente de verduras
  • Buñuelos de bacalao con salsa romesco
  • Mix de croqueta caseras
  • Escalope de foie sobre hojaldre caliente, manzana asada y mermelada de arándanos
  • Corazón de alcachofa con cebolla caramelizada, langostino, gratén de alioli y patat chip (producto de temporada)

CARNES

  • Carne de vacuno mayor a la piedra (dos personas)
  • Entrecot de carne de vacuno mayor a la plancha
  • Carrillada de vacuno mayor confitada a baja temperatura
  • Hamburguesa de vacuno mayor estilo Casa Palacio
  • Cordero cocinado a baja temperatura con aroma de tomillo
  • Confit de pato con salsa de naranja
  • Huevos rotos con jamón

PESCADOS

  • Lomo de bacalao confitado con miel, pasas y piñones
  • Emperador a la plancha con salsa mery
  • Ventresca de atún con verduritas salteadas y salsa de soja
  • Lenguado meniere

ENSALADAS

  • Ensalada de queso de cabra, frutos secos, mermelada de arándanos y vinagreta de manzana
  • Ensalada Casa Palacio
  • Ensalada valenciana

POSTRES

  • Sopa de fresas con helado de nata
  • Coulant de chocolate con helado de vainilla
  • Helado de canela con higos macerados al brandy
  • Torrija de horchata con helado de leche merengada (en honor a mi amigo Rafa Furió)
  • Crepe de helado de vainilla con chocolate caliente y almendra caramelizada
  • Sorbete de mandarina
  • Sorbete de limón

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